飯店里使用的食用油中過氧化值、酸值等是否超標(biāo)？生產(chǎn)食用油企業(yè)源頭把關(guān)如何？企業(yè)銷售和使用的食用油是否為轉(zhuǎn)基因食用油，可否有明示？2日，省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合綏化市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對綏化地區(qū)食用油生產(chǎn)、經(jīng)營和餐飲單位進(jìn)行了“全鏈條”式監(jiān)管。

　　執(zhí)法人員對食用油生產(chǎn)企業(yè)的原糧檢驗記錄、食品生產(chǎn)許可證、品種明細(xì)表、入庫記錄、銷售記錄和庫房衛(wèi)生狀況進(jìn)行了細(xì)致檢查，要求食用油生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)把原輔料購入關(guān)、生產(chǎn)過程控制關(guān)和出廠產(chǎn)品檢驗關(guān)，特別對購入的原料大豆要進(jìn)行快速轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因檢測，對出廠產(chǎn)品必須按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗合格后方可上市銷售。在大型超市和一些餐飲企業(yè)，執(zhí)法人員對經(jīng)營單位所銷售和使用食用油的采購記錄、經(jīng)營許可、標(biāo)簽標(biāo)識、批次檢驗報告等信息進(jìn)行一一檢查，并要求餐飲經(jīng)營企業(yè)對轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因食用油做到“明示”，確保公眾飲食安全和消費(fèi)知情權(quán)?，F(xiàn)場監(jiān)管人員對食用油的過氧化值、酸值等指標(biāo)進(jìn)行了檢測，均顯示合格，還對轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因食用油進(jìn)行了抽樣快速檢測，所檢查的餐飲商家食用油均為非轉(zhuǎn)基因。

　　食藥監(jiān)管人員提示消費(fèi)者，選擇食用油一定要到持有合法食品經(jīng)營許可的商場、超市購買，要注意標(biāo)簽標(biāo)識齊全和保質(zhì)期限，非轉(zhuǎn)基因食用油會有明示。